Las papas y sus múltiples beneficios para la salud

papa

Increíbles beneficios de La Papa

Las papa es una fuente alimenticia utilizada en todo el mundo. Pocos conocen de sus beneficios y su alto contenido en algunas vitaminas o minerales.

Son originarias del altiplano andino, actualmente el sur del Perú, la papa viajo a Europa tras la conquista Española en 1554, plantándose por primer vez en el hospital de Sevilla, con el fin de dar a comer a sus enfermos. En este tiempo fue denominada patata, para no ofender a los papas católicos de aquella época.

Posteriormente,  en menos de un siglo se extendio a Italia, Alemania, Polonia y rusia.

A partir del siglo XVII, durante la guerra que afecto a Europa durante 30 años, la  papa se comenzó a cultivar masivamente para mitigar el hambre.

Su importancia para aquella época fue tal, que  una devastadora aparición de la plaga del tizón de la papa, llevo a las cosechas a desaparecer por completo, llevando a la población de esa época a una hambruna que los condujo a la muerte de más de un millón de Irlandeses y forzó la migración de otros.

Durante el año 1995, un experimento de la NASA, a bordo de la lanzadera espacial Columbia,  logró que un microcultivo de papa creciera bajo gravedad cero. Convirtiéndose en el primer cultivo de la historia, que crecio con éxito en el espacio.

Existen en la actualidad numerosas variedad de papas cosechadas en todo partes del mundo, y su características la hacen especificas para el tipo de preparación. Alguna de estas son: ASTERIX, ATLANTIC, CHERIE, FRITAL INTA, INNOVATOR, algunas de las mencionadas son provenientes  de EEUU, Argentina, Holanda, Francia, entre otros.

CONTENIDO NUTRICIONAL

Su alto contenido en vitamina C la hacen especial, contiene además hierro, el cual unido a la vitamina C ayuda a umentar su absorción en el organismo, esto a  diferencia de los demás alimentos, la hacen única.

Una papa de 150 gramos, aporta casi la mitad de las recomendaciones diarias de un adulto, 100 mg. Este tuberculo aparta demás la b1, b2, b3,  y b6, y b9 y minerales como el potasio, fósforo,magnesio y calcio.

El contenido de vitamina C en una papa cruda es del 46% de su recomendación diaria y un 21% del contenido de B6.

Su valor nutritivo, dependerá de la manera como se prepare, es recomendado prepararlo al horno , en vez de de cocido, aúnque su preparación al horno hace que pierda más vitamina C,  los demás nutrientes se conservan mejor.

Evita prepararlas fritas, en hojuelas o bastoncillos,  y si las cueces deberás hacerlo con piel para disminuir un poco la perdida de la vitamina C.

Esta es mayor desventaja, ya  que siempre la vitamina C  se verá perjudicada pues se pierde, en unos procesos más que en otros.

BENEFICIOS

La papa es de fácil digestión, por su contenido en carbohidratos, se hace perfecta para preparaciones de dietas blandas, en caso de dificultad para la deglución o simplemente para alimentación infantiles, bebes que apenas comienzan su alimentación complementaria. Y además, en aquellos que padezcan de diarreas.

En cuanto a los beneficios que la papa trae a la salud, encontramos que son recomendables para problemas gástricos, especialmente gastritis, por su contenido en fibra que es algo discreta(al ser consumida con la piel) mejora la evacuación de las heces.

Además mejora la salud del corazón, problemas de estreñimiento, como se menciono anteriormente, manchas en la piel( al macerar o triturar la papa cruda y mezclar con miel, ayuda a la disminución de las manchas en la piel, especialmente del rostro).

Ayuda al funcionamiento del sistema nervioso y muscular, incluyendo el corazón, gracias al contenido de carotenoides (luteína, zeaxantina).

«La patata también aporta carotenoides, siendo la violaxantina, anteraxantina, luteína, los más abundantes, mientras que la neoxantina, beta-criptoxantina, zeaxantina y b-carotenos se encuentran en cantidades menores»

Puede además contener efectos anti inflamatorios en el organismo, ayudando a personas con padecimiento de artritis a disminuir sus síntomas.

Por su acción antioxidante puede prevenir aparición de enfermedades degenerativas, anticancerigemnas y antitumorales, por su contenido en quercetin, flavonoides, Vitamina A y C.

La disminución de la presión arterial, es otro de sus beneficios, favorece el manejo de la hipertensión arterial, pues el potasio contenido en la papa funciona como vasodilatador.

Proporciona de energía por su contenido en carbohidratos simples, incluyendo el cerebro que se ve muy beneficiada no solo por su contenido energético, sino también por el fósforo, zinc , vitaminas del complejo B , y el potasio, quien favorece el flujo sanguíneo a este órgano.

Su ventaja es que la papa por si sola no engorda, este riesgo aumenta cuando la freímos, o adicionamos otros tipo de aderezos como la mayonesa, o simplemente la acompañamos de otros tubérculos o carbohidratos presentes en las harinas.

Su poder de saciedad, puede ayudar a muchas personas a mantener su peso, en el caso de pacientes que se encuentren en dietas de reducción.

Contenido nutricional mas relevante en 100g de producto

Energía 88 kcal

Agua 77.3 g

potasio 570 mg

fósforo 50 mg

sodio 7 mg

hierro 0.6 mg

calcio 9 mg

magnesio 25 mg

niacina 1.5 mg

folato 12 ug

vitamina c 18 mg

selenio 1 mg

 

 

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