Los mejores alimentos para personas con problemas renales

Los mejores alimentos para personas con problemas renales

La enfermedad renal es un problema común que afecta aproximadamente al 10% de la población mundial. Los riñones son órganos pequeños pero poderosos en forma de frijol que realizan muchas funciones importantes.

Son responsables de filtrar los productos de desecho, liberar hormonas que regulan la presión arterial, equilibrar los fluidos en el cuerpo, producir orina y muchas otras tareas esenciales.

Hay varias maneras en que estos órganos vitales pueden dañarse.

La diabetes y la presión arterial alta son los factores de riesgo más comunes para la enfermedad renal, sin embargo, la obesidad, el tabaquismo, la genética, el sexo y la edad también pueden aumentar el riesgo. El azúcar en la sangre no controlada y la presión arterial alta causan daño a los vasos sanguíneos en los riñones, lo que reduce su capacidad para funcionar a un nivel óptimo.

Cuando los riñones no funcionan correctamente, se acumulan residuos en la sangre, incluidos los productos de desecho de los alimentos. Por lo tanto, es necesario que las personas con enfermedad renal sigan una dieta especial.

Las restricciones dietéticas varían según el nivel de daño renal.

Por ejemplo, las personas en las primeras etapas de la enfermedad renal tienen diferentes restricciones que las personas con insuficiencia renal, también conocida como enfermedad renal en etapa terminal (ESRD). Si tiene una enfermedad renal, su proveedor de atención médica determinará la mejor dieta para sus necesidades individuales.

Para la mayoría de las personas con enfermedad renal avanzada, es importante seguir una dieta adecuada para los riñones que ayude a disminuir la cantidad de desechos en la sangre.

Esta dieta a menudo se conoce como dieta renal.

Ayuda a aumentar la función renal mientras previene el daño adicional, si bien las restricciones dietéticas varían, comúnmente se recomienda que todas las personas con enfermedad renal restrinjan los siguientes nutrientes:

  • Sodio:

El sodio se encuentra en muchos alimentos y es un componente principal de la sal de mesa. Los riñones dañados no pueden filtrar el exceso de sodio, lo que hace que sus niveles en sangre aumenten, a menudo se recomienda limitar el sodio a menos de 2,000 mg por día.

  • Potasio:

El potasio juega muchos papeles críticos en el cuerpo, pero aquellos con enfermedad renal necesitan limitar el potasio para evitar niveles peligrosamente altos en la sangre, por lo general, se recomienda limitar el potasio a menos de 2,000 mg por día.

  • Fósforo:

Los riñones dañados no pueden eliminar el exceso de fósforo, un mineral en muchos alimentos, los niveles altos pueden causar daño al cuerpo, por lo que el fósforo en la dieta está restringido a menos de 800-1,000 mg por día en la mayoría de los pacientes.

La proteína es otro nutriente que las personas con enfermedad renal pueden necesitar limitar, ya que los productos de desecho del metabolismo de las proteínas no pueden ser eliminados por los riñones dañados. Sin embargo, aquellos con enfermedad renal en fase terminal que se someten a diálisis, un tratamiento que filtra y limpia la sangre, tienen mayores necesidades de proteínas.

Cada persona con enfermedad renal es diferente, por lo que es importante hablar con su proveedor de atención médica sobre sus necesidades dietéticas individuales. fortunadamente, muchas opciones deliciosas y saludables son bajas en fósforo, potasio y sodio.

 los mejores alimentos para personas con problemas renales.

  1. Coliflor

Coliflor es un vegetal nutritivo rico en muchos nutrientes, incluida la vitamina C, la vitamina K y el folato de vitamina B, también está lleno de compuestos antiinflamatorios como los indoles y una excelente fuente de fibra. Además, se puede usar coliflor en puré en lugar de papas para un acompañamiento bajo en potasio.

Una taza (124 gramos) de coliflor cocida contiene:

  • Sodio: 19 mg
  • Potasio: 176 mg
  • Fósforo: 40 mg
  1. Arándanos

Los arándanos están llenos de nutrientes y una de las mejores fuentes de antioxidantes que puede comer. En particular, estas bayas dulces contienen antioxidantes llamados antocianinas, que pueden proteger contra la enfermedad cardíaca, ciertos cánceres, el deterioro cognitivo y la diabetes. También hacen una adición fantástica a una dieta adecuada para los riñones, ya que son bajos en sodio, fósforo y potasio.

Una taza (148 gramos) de arándanos frescos contiene:

  • Sodio: 1.5 mg
  • Potasio: 114 mg
  • Fósforo: 18 mg
  1. Lubina

La lubina es una proteína de alta calidad que contiene grasas increíblemente saludables llamadas omega-3, los Omega-3 ayudan a reducir la inflamación y pueden ayudar a disminuir el riesgo de deterioro cognitivo, depresión y ansiedad.

Si bien todos los peces son ricos en fósforo, la lubina contiene cantidades más bajas que otras opciones de mariscos. Sin embargo, es importante consumir pequeñas porciones para mantener los niveles de fósforo bajo control.

Tres onzas (85 gramos) de lubina cocinada contienen:

  • Sodio: 74 mg
  • Potasio: 279 mg
  • Fósforo: 211 mg
  1. Uvas rojas

Las uvas rojas no solo son deliciosas, sino que también ofrecen una gran cantidad de nutrición en un paquete pequeño. Las uvas rojas son ricas en vitamina C y contienen antioxidantes llamados flavonoides, que se ha demostrado que reducen la inflamación. Además, las uvas rojas tienen un alto contenido de resveratrol, un tipo de flavonoide que se ha demostrado que beneficia la salud del corazón y protege contra la diabetes y el deterioro cognitivo.

Estas frutas dulces son amigables para los riñones, con media taza (75 gramos) que contienen.

  • Sodio: 1.5 mg
  • Potasio: 144 mg
  • Fósforo: 15 mg
  1. Blancos de huevo

Aunque las yemas de huevo son muy nutritivas, contienen grandes cantidades de fósforo, por lo que las claras de huevo son una mejor opción para las personas que siguen una dieta renal, las claras de huevo proporcionan una fuente de proteína de alta calidad y amigable para los riñones, sin mencionar que son una excelente opción para las personas que se someten a tratamiento de diálisis, ya que tienen mayores necesidades de proteínas, pero necesitan limitar el fósforo.

Dos claras de huevo grandes (66 gramos) contienen:

  • Sodio: 110 mg
  • Potasio: 108 mg
  • Fósforo: 10 mg
  1. Ajo

Se aconseja a las personas con problemas renales que limiten la cantidad de sodio en su dieta, incluida la sal añadida. El ajo proporciona una deliciosa alternativa a la sal, que agrega sabor a los platos y proporciona beneficios nutricionales, es una buena fuente de manganeso, vitamina C y vitamina B6 y contiene compuestos de azufre que tienen propiedades antiinflamatorias.

Tres dientes (9 gramos) de ajo contienen:

  • Sodio: 1.5 mg
  • Potasio: 36 mg
  • Fósforo: 14 mg
  1. Trigo sarraceno

Muchos granos integrales tienden a ser ricos en fósforo, pero el trigo sarraceno es una excepción saludable. El alforfón es altamente nutritivo, proporcionando una buena cantidad de vitaminas B, magnesio, hierro y fibra. También es un grano sin gluten, lo que hace que el alforfón sea una buena opción para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

Una media taza (84 gramos) de alforfón cocido contiene:

  • Sodio: 3.5 mg
  • Potasio: 74 mg
  • Fósforo: 59 mg
  1. Aceite de oliva

El aceite de oliva es una fuente saludable de grasa y libre de fósforo, por lo que es una gran opción para las personas con enfermedad renal; con frecuencia, las personas con enfermedad renal avanzada tienen problemas para mantener el peso, lo que hace que los alimentos saludables y ricos en calorías, como el aceite de oliva, sean importantes.

La mayoría de la grasa en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que tiene propiedades antiinflamatorias. Además, las grasas monoinsaturadas son estables a altas temperaturas, por lo que el aceite de oliva es una opción saludable para cocinar.

Una onza (28 gramos) de aceite de oliva contiene:

  • Sodio: 0.6 mg
  • Potasio: 0.3 mg
  • Fósforo: 0 mg
  1. Bulgur

Bulgur es un grano antiguo que hace una excelente alternativa para otros granos integrales que son ricos en fósforo y potasio, este grano nutritivo es una buena fuente de vitaminas B, magnesio, hierro y manganeso. También es una excelente fuente de proteína a base de plantas y llena de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva.

Una porción de media taza (91 gramos) de bulgur contiene:

  • Sodio: 4.5 mg
  • Potasio: 62 mg
  • Fósforo: 36 mg
  1. Repollo

El repollo pertenece a la familia de las verduras crucíferas y está cargado de vitaminas, minerales y poderosos compuestos vegetales, es una gran fuente de vitamina K, vitamina C y mucha vitamina B. Además, proporciona fibra insoluble, un tipo de fibra que mantiene su sistema digestivo saludable promoviendo movimientos intestinales regulares y agregando volumen a las heces.

Además, es bajo en potasio, fósforo y sodio con una taza (70 gramos) de repollo rallado que contiene:

  • Sodio: 13 mg
  • Potasio: 119 mg
  • Fósforo: 18 mg
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