7 maneras en que las empresas de alimentos ocultan el contenido de azúcar de los alimentos

El consumir demasiada azúcar o agregarla a tus alimentos no es benéfico para tu salud, este consumo desmedido puede estar relacionado con la parición de enfermedades como obesidad, diabetes tipo 2, y enfermedades cardíacas.

Las personas en su mayoría prefieren las bebidas azucaradas en vez de jugo natural, quizás esto se deba al poco tiempo el que se dispone para su elaboración, por las prisas del día a día.

La compra de estos productos actualmente  es mucho mayor que en otros tiempos, y va simultáneamente entrelazado con aumento en  las cifras de obesidad y sobrepeso en el mundo.

Alguna de las industrias esconden detrás de una buena presentación del producto, una gran verdad, la adición de una gran cantidad de azúcar añadida dentro de sus bebidas o productos envasados.

Para detectarlo es importante que leas con atención el articulo que hemos escrito para ti.

Aquí hay 7 formas en que las compañías de alimentos ocultan el contenido de azúcar de sus alimentos.

  1. Llamar el azúcar por un nombre diferente

El azúcar es el nombre general dado a los carbohidratos de cadena corta que le dan a su comida un sabor dulce. Sin embargo, el azúcar tiene muchas formas y nombres diferentes,  como glucosa, fructosa y sacarosa.

Aúnque esta denominación este bien, la mayoría de los consumidores la pasa por alto, sin mirar a fondo que se trata efectivamente de azúcares añadidos.

Para evitar el consumo accidental de demasiada azúcar, busque estos azúcares añadidos en las etiquetas de los alimentos:

  • Malta de cebada
  • remolacha
  • azúcar morena
  • Azúcar en mantequilla
  • Cristales de jugo de caña
  • Caña de azucar
  • Azúcar glas
  • Azúcar de coco
  • Edulcorante de maíz
  • Fructosa cristalina
  • Fecha azúcar
  • Dextran, polvo de malta
  • Maltol de etilo
  • Concentrado de jugo de fruta
  • Azúcar dorado
  • El azúcar invertido
  • Maltodextrina
  • Maltosa
  • Melaza
  • Azúcar mascabado
  • Panela
  • Azúcar de palma
  • Azúcar cruda orgánica
  • Rapadura
  • Jugo de caña evaporado
  • Azúcar de confitería (en polvo)
  • Jarabes

Tenga presente los jarabes, los cuales son espesos, pues es azúcar disuelta que se le agregan a muchos productos para endulzar.

Se usan para endulzar una amplia variedad de alimentos, pero se encuentran con mayor frecuencia en bebidas frías u otros líquidos.

 Los jarabes comunes a tener en cuenta en las etiquetas de los alimentos incluyen:

  • Nectar de agave
  • Jarabe de algarrobo
  • miel de caña
  • Jarabe de maíz con alta fructuosa
  • Miel
  • Jarabe de malta
  • miel de maple
  • Jarabe de avena
  • salvado de arroz
  • Jarabe de arroz

Desafortunadamente, la lista de diferentes nombres para el azúcar es aún más larga. Para una revisión más detallada de los nombres que el azúcar puede pasar, vea este artículo .

  1. Usando muchos tipos diferentes de azúcar

Los ingredientes se enumeran por peso, y los ingredientes principales se enumeran primero, lo que ocasiona quizás que  se lea o no se lea la información de los gramajes de manera detallada.

Los fabricantes de alimentos a menudo se aprovechan de esto. Para hacer que sus productos parezcan más saludables, algunos usan cantidades más pequeñas de tres o cuatro tipos diferentes de azúcar en un producto.

La cantidad de azúcar de esta forma pareciera ser menor en un alimento, pues con esta estrategia buscan porcionar la cantidad de gramos  que contiene el alimento, haciéndolo pasar con un contenido menor de azúcar.

Por ejemplo, algunas barras de proteína, a pesar de ser consideradas saludables, son muy altas en azúcar agregado . Puede haber tanto como 7.5 cucharaditas (30 gramos) de azúcar agregada en una sola barra.

A continuación se muestra un ejemplo de una lista de ingredientes tomada de una barra de proteína. Los diferentes azúcares están indicados en negrita.

  • Mezcla de proteínas (aislado de proteína de soja, concentrado de proteína de suero de leche, caseinato de calcio)
  • Jarabe de maíz
  • Fructosa
  • Chocolate
  • Recubrimiento con sabor ( azúcar , aceite de almendra de palma fraccionado, cacao, suero de leche, leche desnatada, lecitina de soja, sabor natural)
  • Cacao
  • Agua
  • Aceite de coco
  • Sabor natural
  • Lecitina de soya
  • Maltodextrina
  • Goma de guar
  • sal
  • Carragenano

hay cuatro tipos diferentes de azúcar en esta barra, esto significa que, a pesar de contener 20 gramos de proteína, esta barra contiene 29 gramos de azúcar. Eso es dos gramos más de azúcar que una barra de Snickers.

Entonces, si está mirando las etiquetas de los alimentos, tenga en cuenta que puede haber más de un tipo de azúcar en la etiqueta.

  1. Agregando azúcar a los alimentos que menos esperarías

Aúnque no lo creas los fabricantes la mayoría de las ocasiones agregan a los preparados de cereales para el desayuno, salsa para espaguetis y yogurt,  azúcar, aúnque si vez bien no son por lo general dulces, aún así lo utilizan.

Aúnque no lo creas algunos yogures contienen azúcar, por o menos 5 a 6 cucharaditas representados en unos 30 gramos de azúcar, otro  alimento que lo contiene son las barras de desayuno pueden tener 3-4 cucharaditas representados en 14-16 gramos por barra.

Así que si compra alimentos envasados asegúrese de leer la etiqueta nutricional, así podrá saber cuanto azúcar le estan vendiendo en este tipo de productos, lea la etiqueta aúnque señale ser saludable.

  1. Usar azúcares «saludables» en lugar de sacarosa

Algunas de las industrias utilizan edulcorantes alternativos, llamados por estos como saludables. Estos edulcorantes no refinados son generalmente proveniente de la savia, frutas flores o semillas de plantas. Pueden provenir de la miel por ejemplo. estos mencionan en su etiqueta generalmente que no contienen azúcar refinado, o en este caso blanco.

Al igual que la azúcar añadida el azúcar sin refinar sigue siendo el mismo, además porque la cantidad de nutrientes es baja o nula.

Aquí hay algunos ejemplos de edulcorantes comunes con alto contenido de azúcar, pero a menudo etiquetados como saludables:

  • Jarabe de agave
  • Jarabe de abedul
  • Azúcar de coco
  • Miel
  • miel de maple
  • Azúcar en bruto
  • Caña de azucar
  • Jarabe de remolacha azucarera

Si ve estos edulcorantes en la etiqueta de un alimento, recuerde que todavía son azúcar y deben comerse con moderación.

  1. Combinación de azúcares añadidos con azúcares naturales en la lista de ingredientes

Los alimentos como las frutas, los lácteos o verduras, contienen azúcares benéficos para la salud, razón , se consumen en pocas cantidades, y no requiere el mismo proceso para llegar a hacer metabolizada por el organismo. Además tienen la ventaja de traer consigo fibra y nutrientes al organismo, cosa que no pasa con lo demás.

El problema de algunos productos es que no mencionan cuanta cantidad de azúcar refinada agregan al producto y que cantidad de azúcar natural, esto hace más difícil su identificación.

  1. Agregar un reclamo de salud a los productos

Algunos productos llaman nuestra atención por la información que la misma industria coloca visible en la primera cara del producto, pero en realidad quien nos asegura esto, la única manera es informándonos y aprender a diferenciar cuando se nos habla de azúcar refinada y cuando de azúcar natural.

Generalmente llaman nuestra atención, colocando en la parte delantera del producto etiquetas como saludables, bajos en grasa, dietéticos, o light o libre de azúcares añadidos.

  1. Tener un alto número de porciones por paquete

Generalmente la industria de alimentos, a menudo utiliza las porciones por onzas, lo que hace que se vea o lea más pequeña de los común, generalmente puede venir con información como 3.5 onza, en vez de 100 gr, lo que para muchos puede resultar atractivo. Este hecho hace creer que se ha obtenido un producto de menor tamaño y por consiguiente con menor aporte de azúcares.

Para evitar este inconveniente, busque al reverso de la etiqueta o en la etiqueta nutricional la porción en gramos del producto, así tendrá una mejor idea de cuanto azúcar le aportará.

7 maneras en que las empresas de alimentos ocultan el contenido de azúcar de los alimentos
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