Beneficios comprobados para la salud del chocolate negro

Beneficios

  1. El chocolate oscuro es muy nutritivo

Si compra chocolate negro de calidad con un alto contenido de cacao, entonces en realidad es bastante nutritivo. Contiene una cantidad decente de fibra soluble y está cargada de minerales.

Una barra de 100 gramos de chocolate amargo con 70-85% de cacao contiene:

  • 11 gramos de fibra
  • 67% de la dosis diaria recomendada de hierro.
  • 58% de la RDA para Magnesio.
  • 89% de la RDA para el cobre.
  • 98% de la dosis diaria recomendada de manganeso.
  • También tiene mucho potasio, fósforo, zinc y selenio.

Por supuesto, 100 gramos, aporta 600 calorías, es una gran cantidad , lo cual no debe consumirse con frecuencia.Es por esto que el chocolate negro debería consumirse con  moderación.

Los ácidos grasos en su mayoría son saturados, monosaturadas y con bajo contenido en poliinsaturadas.

También contiene estimulantes como la cafeína y la teobromina, aún así la cafeína que este contiene es muy baja por lo que mantenerte despierta en las horas de la noche no será el caso.

el chocolate negro de calidad es rico en Fibra, Hierro, Magnesio, Cobre, Manganeso y algunos otros minerales.

  1. El chocolate negro es una poderosa fuente de antioxidantes

¿Alguna vez has oído hablar de una medida llamada ORAC? significa Capacidad de Absorción Radical de Oxígeno. Es una medida de la actividad antioxidante de los alimentos.

Básicamente, los investigadores enfrentan un montón de radicales libres contra una muestra de alimentos donde observan  que tanto los antioxidantes pueden eliminarlos. Se cuestiona la relevancia biológica de esta métrica, ya que se realiza en un tubo de ensayo y puede no tener el mismo efecto en el cuerpo.

El chocolate negro por su actividad antioxidantes atribuido a sus flavonoides, protegen los tejidos de estrés oxidativo, teniendo la capacidad de disminuir las  LDL.

El chocolate oscuro está cargado de compuestos orgánicos que son biológicamente activos y funcionan como antioxidantes. Estos incluyen polifenoles, flavonoides, catequinas, entre otros.

Un estudio demostro que la cantidad de antioxidantes contenido en el chocolate negro, como el flavonoide y  polifenol,  es mayor a los que contiene el arándano y las bayas de acai y de otros alimentos.

  1. El chocolate negro puede mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial.
    El consumo de chocolate negro esta relacionado con la disminución de la presión arterial y con  la vasodilatación periférica a diferencia del chocolate blanco.

» Schramm y cols. observaron que los  compuestos del chocolate disminuyen la relación deLT/PGI2 en plasma humano y en células aórticas endoteliales».

Los flavonoles en el chocolate negro pueden estimular el endotelio, el revestimiento de las arterias, para producir óxido nítrico (NO), que es un gas. Una de las funciones del NO es enviar señales a las arterias para que se relajen, lo que reduce la resistencia al flujo sanguíneo y, por lo tanto, reduce la presión arterial.

Existen muchos ensayos controlados que muestran que el cacao y el chocolate negro pueden mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial, pero los efectos suelen ser leves.

Sin embargo, también hay un estudio en personas con presión arterial elevada que no mostró ningún efecto, así que tome todo esto con un grano de sal.

Los compuestos bioactivos en el cacao pueden mejorar el flujo sanguíneo en las arterias y causar una disminución pequeña pero estadísticamente significativa en la presión arterial.

  1. El chocolate negro aumenta el HDL y protege el LDL contra la oxidación

El consumo de chocolate negro puede mejorar varios factores de riesgo importantes para la enfermedad cardíaca. En una prueba controlada, se encontró que el cacao en polvo disminuía significativamente el colesterol LDL oxidado en los hombres. También aumentó el HDL y disminuyó el LDL total en los hombres con colesterol elevado.

LDL oxidado significa que el LDL (colesterol «malo») ha reaccionado con radicales libres. Esto hace que la partícula LDL en sí misma sea reactiva y capaz de dañar otros tejidos como el revestimiento de las arterias de su corazón.

Tiene perfecto sentido que el cacao reduzca el LDL oxidado. Contiene una gran cantidad de poderosos antioxidantes que sí lo hacen en el torrente sanguíneo y protege las lipoproteínas contra el daño oxidativo.

El chocolate amargo también puede reducir la resistencia a la insulina, que es otro factor de riesgo común para muchas enfermedades como la enfermedad cardíaca y la diabetes.

  1. El chocolate negro puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular

Los compuestos en chocolate oscuro parecen ser altamente protectores contra la oxidación de LDL. Gracias al contenido de polifenoles, especialmente flavonodes, este tiene la capacidad de proteger el corazón , evitando la aparición del enfermedades cardiovasculares, pues tienen efectos protectores, en la  the Stockholm Heart Epidemiology Program, se realizo un estudio restrospectivo donde se encontro después de 8 años que los pacientes con problemas de infarto de miocardio, se vio una reducción de los riesgosde la mortalidad.

En un estudio de 470 hombres ancianos, se descubrió que el cacao reduce el riesgo de muerte cardiovascular en un 50% en un período de 15 años. Otro estudio reveló que comer chocolate 2 o más veces por semana redujo el riesgo de tener placa calcificada en las arterias en un 32%. Comer chocolate con menos frecuencia no tuvo ningún efecto.

  1. El chocolate negro puede proteger tu piel contra el sol

Los compuestos bioactivos en el chocolate negro también pueden ser excelentes para su piel . Los flavonoides pueden proteger contra el daño inducido por el sol, mejorar el flujo de sangre a la piel y aumentar la densidad e hidratación de la piel.

La dosis mínima eritemal (MED) es la cantidad mínima de rayos UVB necesarios para causar enrojecimiento en la piel, 24 horas después de la exposición. En un estudio de 30 personas, el MED más que se duplicó después de consumir chocolate negro con alto contenido de flavonoides durante 12 semanas.

Si está planeando unas vacaciones en la playa, considere cargar chocolate negro en las semanas y meses anteriores. Los estudios demuestran que los flavonoides del cacao pueden mejorar el flujo de sangre a la piel y protegerla contra el daño inducido por el sol.

  1. El chocolate negro puede mejorar la función cerebral

Las buenas noticias aún no han terminado. El chocolate negro también puede mejorar la función del cerebro. Un estudio de voluntarios sanos mostró que 5 días de consumo de cacao con alto contenido de flavanol mejoraban el flujo sanguíneo al cerebro. El cacao también puede mejorar significativamente la función cognitiva en personas mayores con discapacidad mental. También mejora la fluidez verbal y varios factores de riesgo para la enfermedad.

El cacao también contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina, que pueden ser una razón clave por la que el cacao puede mejorar la función cerebral a corto plazo.

Existe considerable evidencia de que el cacao puede proporcionar beneficios poderosos para la salud, siendo especialmente protector contra las enfermedades cardiovasculares.

8.Efecto benéfico sobre la función plaquetaria e inflamación

El contenido de flavonoide mejorando la función plaquetaria,  reduciendo la formación de trombos,  además se ha observado que los flavanoles incrementan la biodisponibilidad del óxido nítrico (NO) en las células endoteliales.

Media además por disminuir los procesos inflamatorios en el organismo, Schramm y cols observo que la actividad plaquetaria puede ser secundaria a  a los cambios en dos eicosanoides, metabolitos bioactivos del ácido araquidónico que median procesos inflamatorios.

 

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