Beneficios que trae a tu salud el consumo regular del ajo

Beneficios del ajo en la salud

El ajo  Allium sativumnace en el antiguo Turkestán, del género del que pertenece la cebolla, los puerros o ciboulette, con su olor penetrante, y característico, es considerada la mas picante de estas especies. Se caracteriza por tener sus hojas alargadas, y flores de blancas o rosadas, y tiene bulbo compuestas por  bulbillos o “dientes

Este ha sido cultivado  por más de 10000 años antes de cristo, y ha sido utilizado para aspectos culinarios y medicinales, incluso, se han encontrado escritos de año 1550 a.c, donde se evidencia la utilización de este alimentos en enfermedades cardiovasculares, parásitos,  en tumores, y picaduras.

Contiene numerosos nutrientes y aminoacidos importantes para nuestra salud, por esto la recomendación esta encaminada a un consumo frecuente de este alimento.

Según el Instituto de Endocrinología y Nutrición Clínica, en conjunto con  la Facultad de Medicina de Valladolid, han mencionado que a través de varios estudios realizados en animales, el consumo de 5 g de ajo, dos veces al día , durante 42 días, disminuye los niveles de colesterol  total y trigliceridos, además previene la formación de trombos. En resumen, el efecto protector a nivel cardiovascular es considerable.

Los principales componentes activos del ajo son : aminoacidos, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, cobre, sodio y selenio, B6, vitamina C, niacina, ácido fólico y pantoténico.

Miremos detalladamente los efectos benéficos que el consumo frecuente del ajo trae a nuestra salud:

1.Beneficios sobre el perfil lipídico

Mediante estudios con animales se ha venido demostrando que el estrato de ajo disminuye el riesgo de aparición de colesterol en sangre, y   arterioesclerosis, disminuye el colesterol  y acumulación de colágeno en las arterias.

En un estudio hecho en humanos, se concluyó que el  aceite de pescado,  por separado, y   combinados, que el ajo redujo el colesterol  total y LDL, mientras que el aceite de pescado redujo los trigliceridos, pero aumento el LDL. En el caso del suministrpo de ambos alimentos, invirtió el efecto del aumento del LDL por los efectos del aceite de pescado.

2.Efectos sobre la presión arterial y endotelio vascular

También se ha descubierto que el consumo elevado de ajo, podría conducir al padecimiento bradicardia, por tal motivo un consumo frecuente, pero en cantidades moderadas, podrían ser la solución a muchos padecimientos.

3. Antiagregante plaquetario

Mediante un estudio con ratas, con el fin de comprobar su efecto anticoagulante, se demostró que al mezclar el ajo enriquecido en dialil trisulfidico , estos tienen  la capacidad de inhibir o desactivar la formación de trombina, aumentar los factores anticoagulantes, prevenir el desarrollo de la formación de trombos y aumentar la concentración de fibrinógeno en plasma.

El ajo en polvo de igual forma, previene la formación de trombos, al igual que con el extracto de ajo se dio una  disminución de los productos de estrés oxidativo y un aumento de la dilatación de la arteria braquial.

4. Efectos positivos en el control de la diabetes

Se halló además, que controla la glucemia y la  tolerancia oral a la glucosa,  la secreción y sensibilización a la insulina.

5. Resfriado común

Según algunos estudios, el  suplemento de ajo se relaciona con la disminución de los síntomas e incluso la prevención del resfriado común, ya que tiene la facultad de fortalecer el sistema inmunitario en humanos.

6. Prevención de  la enfermedad de Alzheimer y la demencia

Los radicales libres provocan el envejecimiento prematuro, pero el ajo refuerza la protección contra esta acción.

De la misma manera que lo hace con las enfermedades degenerativas, como el alzheimer y la demencia.

7. Reduce los niveles de plomo en sangre

El consumo de ajo puede reducir los metales pesados como el plomo. Los compuestos de azufre en el ajo protegen los organos de la toxicidad del plomo en un 19%

Así mismo, los dolores de cabeza y la presión arterial.

Composición nutricional del ajo por 100 g de producto

Energía (kcal) 110
Proteína (g) 5,3
AGP/AGS 3
[AGP+AGM]/AGS 3
Calcio (mg) 14
Hierro (mg) 1,5
Yodo (mg) 94
Magnesio (mg) 25
Zinc (mg) 1
Selenio (mg) 2
Sodio (mg) 19
Potasio (mg) 529
Fósforo (mg) 134
Agua (g) 70,3
Eq. Niacina (mg) 1,3
Ácido Fólico (µg) 5
Vitamina C (mg) 11

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