Los 7 mejores beneficios de salud y nutrición del cuscús

 

¿Qué es el cuscús?

El cuscús es un plato tradicional de la cocina del norte de África, que esta hecho a base de sémola duro de trigo, sus ingredientes están dados de trigo, verduras, garbanzos y carne rojas, y en ocasiones de cebada o trigo verde.

Hay tres tipos de cuscús: marroquí, israelí y libanés. El cuscús marroquí es la versión más pequeña y más fácilmente disponible.

En el caso  del  cuscús israelí el grano es parecido a los  granos de pimienta y tarda más en cocinarse. En el caso del  cuscús libanés es el más grande sus granos  y tarda más en cocinarse.

Estos son los 7 mejores beneficios de salud y nutrición del cuscús.

  1. Rico en Selenio

Uno de los nutrientes que contiene el cuscús es el selenio, una taza de cuscús contiene más del 60% de la ingesta recomendada.  EL selenio interviene en los procesos de erradicación de radicales libres en el cuerpo, en la disminución de la inflamación, al igual que ocupa un papel importante en la función de la glándula pituitaria, y en la producción de hormonas.

Así mismo, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, y la disminución de la inflamación esta relacionada con la disminución en la acumulación de placas y colesterol LDL en las venas y paredes de las arterias.

  1. Puede ayudar a reducir su riesgo de cáncer

El consumo de selenio proveniente de la dieta, es mucho más benéfico que los suplementos, según lo confirmas varios estudios, estos mencionan que la deficiencia de selenio podría aumentar el riesgo de ocasionar cáncer de próstata.

La recomendación esta dada en el consumo de selenio en conjunto con vitamina E y C, con el objetivo de disminuir   la aparición de cáncer de pulmón o cualquier otros cánceres.

  1. Impulsa tu sistema inmunitario

El consumo regular, y adecuado puede lograr que nuestro organismo aumente y estimule el sistema inmunitario, previniendo así la aparición  de diversas enfermedades.

El cuscús evita la inflamación y el estrés oxidativo de las celular del cuerpo, y  aumentando sí sus defensas y previniendo el daño celular.

  1. Buena fuente de proteína a base de plantas

La proteína en nuestro cuerpo es importante pues intervienen en muchos procesos metabólicos, tanto la proteína animal como la vegetal  juegan un papel primordial en estos procesos.

Hay que tener claro que a diferencia de la proteína vegetal,  la animal contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la hace más biodisponible en el organismo, con la excepción d e la  quinoa y la soya.

En el caso del cuscús, esta aporta una buena fuente de proteína vegetal, una  taza proporciona 6 gramos de proteína,loque la hace ideal en las dietas  vegetarianas y no vegetarianas.

  1. Puede ayudar a perder peso

Por su aporte en fibra, el cuscús se hace ideal para mejorar el estreñimiento y aumentar la saciedad o sensación de plenitud, lo que reduce la ingesta de mayor cantidad de calorías al día.

  1. Promueve niveles saludables de azúcar en la sangre

El cuscús maneja un índice glicémico moderado del 65, aportando 1,4 g de fibra, especialmente fibra soluble, por cada 100 gramos de producto, este contribuye a reducir los altos picos de azúcar en sangre una vez consumido.

Se hace indicado consumirlo en conjunto con proteína animal, las proteínas tardan más en descomponerse durante el proceso digestivo. Por lo tanto, ayuda a  disminuir la absorción de carbohidratos, lo que lleva a niveles de azúcar en la sangre más estables después de las comidas.

  1. Muy fácil de preparar

Además, es bastante fácil de preparar. La versión occidental que se vende en los supermercados es pre cocido. Simplemente agregue agua o caldo, hierva y esponje con un tenedor. El cuscús se puede agregar a las ensaladas o servir como guarnición con carnes y verduras.

También se puede combinar con verduras u otro grano, como quinoa , arroz integral o farro, para agregar más nutrientes y aminoácidos a su dieta.

Alto en Gluten

Hay que tener presente que el cuscús aporta gluten, lo que no  lo hace indicado para personas con enfermedad celiaca,  o con sensibilidad al gluten, lea la etiqueta nutricional antes de adquirir un producto en su supermercado.

 

 

 

 

 

Los 7 mejores beneficios de salud y nutrición del cuscús
Calificar este articulo:

También te podría gustar...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *